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Presidi Slow Food Presidio Sicilia Slow Food vendita online

Slow Food č una delle voci che ci ricordano ogni giorno la bellezza ed il valore dei prodotti del nostro territorio. Questa, istituendo i Presėdi nel 1999, si č posta l’obiettivo di recuperare e salvaguardare le piccole produzioni di eccellenza gastronomica minacciate dall'agricoltura industriale, dal degrado ambientale e dall'omologazione.
Per ottenere il contrassegno identificativo "Presėdio Slow Food” si deve essere in linea con i criteri stabiliti dalla Fondazione Slow Food per la Biodiversitā Onlus. Pių in generale, il Presėdio Slow Food č applicato a prodotti rari ed eccellenti a rischio di estinzione, ai gruppi di contadini, allevatori, pescatori che li producono, ai disciplinari ed alle regole di produzione che li contraddistinguono. Diverse sono le tipologie prese in esame: cereali, conserve ittiche, derivati carnei, dolci, erbe e aromi, formaggi, frutta, legumi, mieli, ortaggi, pane, pesci, razze e salumi.

Ad oggi nella nostra regione sono stati identificati ben 27 Presėdi Slow Food, ecco quali:
Ortaggi: Aglio Rosso di Nųbia Cappero di Salina Cipolla di Giarratana
frutta:Limone Interdonato Mandarino tardivo di Ciaculli Mandorle di Noto Melone Purceddu d'Alcamo Oliva minuta Pistacchio di Bronte Susine bianche di Monreale
Legumi:Fagiolo badda di Polizzi Lenticchia di Ustica
Razze: Ape nera sicula Asino Ragusano Capra Girgentana Razza modicana Suino Nero dei Nebrodi
Pesci:Masculina da magghia
Formaggi:Maiorchino Provola dei Nebrodi Provola delle Madonie Vastedda del Belėce
Erbe e aromi: Sale marino integrale artigianale di Trapani
Pane:Pane nero di Castelvetrano Pane tradizionale di Lentini
Dolci:Cuddrireddra di Delia Manna delle Madonie.

Sono disponibili a richiesta tutti
i presidi Slow Food della sicilia. (Il marchio citato č del legittimo proprietario)

Cappero di Salina
Cappero di Salina
I capperi di Salina gr.500 slow food si caratterizzano per compattezza, profumo e uniformitā. Particolarmente importante il primo di tali fattori: un bocciolo compatto, infatti, č una garanzia di durata nel tempo (il cappero dell'isola sotto sale si conserva fino a due-tre anni).
Cuddrireddra di Delia gr.300
Cuddrireddra di Delia gr.300
Cuddrireddra di Delia č un biscotto a forma di bracciale il cui nome risale al greco kollura (cioč focaccia, pane biscottato di forma solitamente anulare).
Cucunci gr.250
Cucunci gr.250
Cucunci gr.250 presidio slow food, o frutti del cappero. Possono essere di diversi tipi, arricchiti dal sapore di piante aromatiche spontanee. I cucunci sono ottimi da soli come aperitivo, anche insieme a olive, o come ingrediente di insalate con pomodoro fresco e basilico.
Salame Suino Nero dei Nebrodi
Salame Suino Nero dei Nebrodi
Salame Suino Nero dei Nebrodi da gr.400 a gr.500
Salame Suino Nero dei Nebrodi rigorsosamente presidio slow food provenienza nebrodi certificata.
Coppa di Suino Nero
Coppa di Suino Nero
Coppa di Suino Nero forme da gr. 300 circa rigorsosamente presidio slow food provenienza nebrodi certificata.
Prosciutto di Suino Nero gr.200
Prosciutto di Suino Nero gr.200
Prosciutto di Suino Nero gr.200 affettato sottovuoto rigorsosamente presidio slow food provenienza nebrodi certificata
Lardo di Suino Nero
Lardo di Suino Nero
Lardo di Suino Nero gr.300 circa presidio slow food trancio confezionato sottovuoto.
Lenticchie di Ustica
Lenticchie di Ustica
Lenticchie di Ustica presidio slow food gr.500. Provenienza Isola di Ustica (in provicia di Palermo) – Sono le lenticchie pių piccole d’Italia. Di colore marrone scuro, tenere e saporite, non hanno bisogno di ammollo e si cuociono in appena tre quarti d’ora.

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