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Il
giusto abbinamento è fondamentale per il successo di un pranzo o di
una cena. La nostra tabella è ideale per un primo consiglio.
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Antipasti
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Tipo
di Vino
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Servire
a: |
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magri a base di
pesce
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bianco secco
leggermente acidulo, anche leggermente frizzante
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10° C.
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di frutti di mare
crudi
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bianco secco
aromatico
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10° C.
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di frutti di mare
cotti
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bianco semisecco
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10° C.
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di salumi
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rosso giovane
poco tannico
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14° C.
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Primi
Piatti:
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pasta asciutta a
base di pesce
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bianco secco,
morbido o leggermente abboccato
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10° C.
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pasta asciutta a
base di carne
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rosso giovane
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16° C.
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pasta asciutta a
base di verdure
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bianco secco,
morbido
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12° C.
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risotto alle
verdure
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bianco secco,
morbido
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10° C.
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risotto al pesce
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bianco secco,
strutturato
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12° C.
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minestre
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bianco secco,
armonico, lievemente acidulo
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12° C.
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zuppe
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rosso giovane
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14° C.
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Secondi
Piatti:
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a base di
uova
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bianco secco,
fine, vellutato
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10° C.
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carni bianche
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rosso giovane
fresco, leggero di corpo
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14° C.
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carni rosse
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rosso morbido,
leggermente tannico, a medio invecchiamento
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16° C.
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cacciagione
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rosso robusto,
invecchiato
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18° C.
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bolliti misti e
salumi cotti
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rosso giovane
anche vivace
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16° C.
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pesce alla
griglia e fritture
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bianco secco di
carattere o un rosato fresco, leggermente morbido
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12° C.
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pesce bollito
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bianco secco
morbido
|
10° C
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pesce in umido e
al cartoccio
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bianco secco
armonico o rosato di medio corpo
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12° C.
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Formaggi:
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molli
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bianco morbido
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10° C.
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semiduri
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rosso di buon
corpo, delicato, morbido
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16° C.
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duri
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rosso strutturato
e di buon invecchiamento
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18° C.
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piccanti
|
rosso di buon
corpo
|
18° C.
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erborinati
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rosso armonico,
asciutto
|
16° C.
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Frutta:
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fresca
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bianco abboccato,
aromatico leggermente fruttato
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10° C.
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secca
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rosso abboccato,
aromatico o un passito liquoroso
|
10° C.
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macedonia
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nessun tipo di
vino
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Dessert:
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dolci al
cucchiaio
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bianco dolce o
spumante
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8° C.
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torte
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bianco dolce,
leggermente aromatico
|
8° C.
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creme
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bianco dolce o
passito liquoroso
|
8° C.
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pasticcini
|
bianco dolce
|
10° C.
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prodotti da forno
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bianco dolce o
passito e liquoroso
|
8° C.
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panettoni
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spumante
semisecco
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8° C.
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gelati
|
nessun tipo di
vino
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Sizilien
