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Il giusto abbinamento è fondamentale per il successo di un pranzo o di una cena. La nostra tabella è ideale per un primo consiglio.

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Antipasti

Tipo di Vino

Servire a:

magri a base di pesce

bianco secco leggermente acidulo, anche leggermente frizzante

10° C.

di frutti di mare crudi

bianco secco aromatico

10° C.

di frutti di mare cotti

bianco semisecco

10° C.

di salumi

rosso giovane poco tannico

14° C.

Primi Piatti:

pasta asciutta a base di pesce

bianco secco, morbido o leggermente abboccato

10° C.

pasta asciutta a base di carne

rosso giovane

16° C.

pasta asciutta a base di verdure

bianco secco, morbido

12° C.

risotto alle verdure

bianco secco, morbido

10° C.

risotto al pesce

bianco secco, strutturato

12° C.

minestre

bianco secco, armonico, lievemente acidulo

12° C.

zuppe

rosso giovane

14° C.

Secondi Piatti:

 a base di uova

bianco secco, fine, vellutato

10° C.

carni bianche

rosso giovane fresco, leggero di corpo

14° C.

carni rosse

rosso morbido, leggermente tannico, a medio invecchiamento

16° C.

cacciagione

rosso robusto, invecchiato

18° C.

bolliti misti e salumi cotti

rosso giovane anche vivace

16° C.

pesce alla griglia e fritture

bianco secco di carattere o un rosato fresco, leggermente morbido

12° C.

pesce bollito

bianco secco morbido

10° C

pesce in umido e al cartoccio

bianco secco armonico o rosato di medio corpo

12° C.

Formaggi:

 

 

molli

bianco morbido

10° C.

semiduri

rosso di buon corpo, delicato, morbido

16° C.

duri

rosso strutturato e di buon invecchiamento

18° C.

piccanti

rosso di buon corpo

18° C.

erborinati

rosso armonico, asciutto

16° C.

Frutta:

 

 

fresca

bianco abboccato, aromatico leggermente fruttato

10° C.

secca

rosso abboccato, aromatico o un passito liquoroso

10° C.

macedonia

nessun tipo di vino

 

Dessert:

 

 

dolci al cucchiaio

bianco dolce o spumante

  8° C.

torte

bianco dolce, leggermente aromatico

  8° C.

creme

bianco dolce o passito liquoroso

  8° C.

pasticcini

bianco dolce

10° C.

prodotti da forno

bianco dolce o passito e liquoroso

  8° C.

panettoni

spumante semisecco

  8° C.

gelati

nessun tipo di vino

 

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